イタリア旅行で知って得するイタリア料理の特徴

イタリア料理と言っても、イタリアを東西南北に分けると、各地域ごとにその特徴も微妙に違いがあります。

イタリア旅行でイタリア各地を周遊する際には、さまざまな地域で味わうイタリア料理の違いにも注目してみてはいかがでしょうか。 各地域で特徴に違いがあるのは、地域の風土の違いや伝統的な風習にもよるところが大きいようです。

イタリアの東部は、比較的気温が低く、西部は1年中温暖で過ごしやすい気候です。 北イタリアでは、冬になると寒さが厳しくなります。 この地域では、体を温めるリゾット (洋風のおかゆのような料理) 系のメニューが多く、酪農が盛んで、生クリームやバターなど脂肪分の多い食材を摂り入れた料理が特徴です。

イタリア中部は、温暖な気候ですが、空気が乾燥しやすい傾向にあります。ワインやオリーブオイルの産地が多く、豆野菜をふんだんに使った料理をよく食べる傾向にあります。

南部は、夏の暑い気候と空気の乾燥を利用して、乾燥したパスタやドライトマトが作られています。イタリアの中でもっともトマトの生産量が多い地域です。

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